와인은 시원한 온도가 있지만 시원하지 않은 저장해야 한다. 저장하기 위해 대온도는 화씨 55도 정도다. 단순히 따뜻한 위치에 병을 보관하면 너무 빨리 노화가 되어 화학적으로 와인을 변화시켜 맛이 나빠진다. 저장 중 온도가 너무 건조하면 코르크는 마르고 패딩될 수 있다. 분할된 코르크는 와인의 공기량을 80% 정도 유지해야…

맛의 질 – 규칙적인 맛은 완전히 다른 문제이고 분명히 맛의 기억력에 달려있다. 당신의 향기와 맛의 용어를 기억하는가? 브리오슈가 그의 삶을 허락하기 시작하고 그들의 어휘에 이 향기가 들어가지 않는 다른 사람들과 어떻게 냄새가 나는지 알지 않는 한, 포도주의 코에 있는 브리오슈를 인천룸싸롱 구별하지 못할 것이다, 그들의…